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児童に刈谷市特産の切り干し大根作りを紹介

2019/1/25

JAあいち中央刈谷露地園芸部会は25日、刈谷市築地町の刈谷市立かりがね小学校を訪れ、二年生児童に市特産の切り干し大根作りを紹介する授業を行いました。24日から30日までの「全国学校給食週間」に合わせたもので、同校を訪れたダイコン生産者5人は児童と一緒に給食も楽しみました。

生産者との交流で農業を身近に感じてもらい、食べ物の大切さを考えてもらうことが目的。期間中、市内の給食には愛知県産や刈谷市産の食材を使ったメニューが登場します。この日は、約30キロの切り干し大根が使われ、市内の幼稚園、小・中学校合わせて1万6200食分の「切り干し大根のあえ物」として提供されました。

授業では、出来上がった切り干し大根や葉付きのダイコンなどを手に、専用の機械で細切りにすることや、畑に設置した長い網棚に広げ、冷たい風にさらして乾かすことなど、切り干し大根の作り方やこだわりを話し、黒板には畑や作業場の様子をポスターで紹介しました。

  • 写真児童に切り干し大根作りを紹介する
    生産者

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