ＪＡあいち中央管内の碧南市で、２月からハウス内トンネル栽培によるカリモリの定植作業が始まりました。

カリモリは、形が俵型で果形は緑色、果肉は白色の漬物用のウリで「あいちの伝統野菜」の一つ。主に奈良漬の原料となる他、地元ではしょうゆ漬けや粕漬けなどで食べられています。シャリシャリとした食感と独特の歯ごたえが特徴で、最近は簡単に作れる和え物やサラダ、焼酎でつける浅漬けも人気です。

約１０アールのハウスで早生カリモリを栽培する辻聖さんは２月６日に、マルチを張った１１０センチ幅の畝に、手作業で４００本の苗を定植しました。一週間前にマルチを張り、トンネルを仕立てておくことで地温を上げ、定植の環境を整えてきました。定植後は苗ごとに紙のキャップを丁寧に被せていきました。

辻さんは「温度が上がりすぎないように、トンネル内の換気や水の管理をしっかりと行っていきたい」と話しました。

同部会は３人が約５４アールのハウスで早生カリモリを栽培。出荷は５月中旬～６月下旬をピークに、８月上旬まで続き、ＪＡを通じて、県内市場や京都の漬物加工業者に流通します。総出荷量は約６０トンを見込みます。