JAあいち中央

ＪＡあいち中央管内の碧南市で、ハウス内トンネル栽培によるカリモリの定植作業が始まりました。

カリモリは、果形は俵型で果皮は緑色、果肉は白色の漬物用のウリで「あいちの伝統野菜」の一つ。主に奈良漬の原料となる他、地元ではしょうゆ漬けやかす漬けなどで食べられています。カリッとした独特の歯ごたえが特徴で、最近は簡単に作れるあえ物やサラダ、焼酎で漬ける浅漬けも人気です。

約２２アールのハウスで早生カリモリを栽培する杉浦幸人さんは２月４日、マルチを張った畝に、手作業で３６０本の苗を定植しました。２週間前にマルチを張り、トンネルを仕立てておくことで地温を上げ、定植の環境を整えてきました。

杉浦さんは「気温が高くなってくると、トンネルの開閉でしっかりとした温度管理が必要になってくる。栽培に最適な温度、湿度を維持することで、品質の高いカリモリを作っていきたい」と話しました。

ＪＡカブ・かりもり部会では早生カリモリを栽培するのは杉浦さん１人。出荷は４月上旬から始まり、５月上旬～６月中旬をピークに、７月下旬まで続きます。ＪＡを通じて、県内市場や京都の漬物加工業者に流通。総出荷量は約２４トンを見込みます。