冬の時期にハウスで栽培する産地が少なく需要の高かった玉かぶの栽培が、昭和50年代からカリモリの裏作で始まりました。のちに、露地で栽培し出荷するようにもなりました。

ハウス栽培のカブは、葉が柔らかく、炒め物や漬物で食べられます。玉の部分は短冊に刻み、ビニール袋に少量の塩を入れて、一分程度もみほぐすと漬物としてすぐに食べることができます。煮物にしても火の通りが早く、すばやく調理できるのも特徴です。

11月中旬から2月下旬まで中京地区で販売されています。