JAあいち中央

ＪＡあいち中央営農部碧南園芸課は９月２４日、碧南市古川町のＪＡ碧南北部営農センターで、サツマイモの種芋の貯蔵保存処理を行いました。碧南市内の生産者６戸分の種芋が搬入され、全５品種、５５８コンテナ（１コンテナ約２０キロ）が貯蔵庫に積み上げられました。集められた種芋は２月末まで保存した後、生産者に戻されます。

掘り取り時などで傷が生じたサツマイモは腐敗して長期保存できませんが、適度な温度と湿度管理で、傷の表皮下にコルク層ができて自然治癒を促すキュアリング処理をすることで、長期の保存が可能になります。キュアリング処理を行う貯蔵庫は、温度を３５度、湿度を９０パーセントに保ち、種芋を３日間ほどかけて処理します。その後、温度を１５度まで下げて貯蔵します。

同課の渡邊宗和さんは「種芋を効率的に保存するため、キュアリング処理は重要な作業。適切な温度で管理し、生産者に戻していきたい」と話しました。