JAあいち中央とJA西三河のきゅうり部会員が栽培する冬春きゅうりの愛称（ブランド名）です。

品種は主に勇翔、グリーンフラッシュで、主に“ＲＫ－３”や“ぞっこん”という南瓜（かぼちゃ）の台木に接木（つぎき）した苗（※）を９月から10月にかけて定植し、翌年７月上旬まで収穫する長期一作栽培です。

※キュウリは連作障害を起こすため、連作障害の少ない南瓜（かぼちゃ）に接木した苗を使います。

【 ３月から５月が出荷のピーク 】

キュウリの旬は一般的には夏真っ盛りの６月～８月ですが、この地域では主に11月～７月の間に施設（ハウス）を利用して長期一作の「つるおろし栽培」という方法で栽培し、３月から５月にかけて出荷のピークを迎えます。「つるおろし栽培」は、上へ上へ伸びていく新芽（つる）を、１本１本手で横に流しながら下ろして実らせ、ボリュームのある高品質なキュウリを作るための栽培方法です。

【 ４月19日は「良いきゅうりの日」 】

地元のキュウリの美味しさを知ってもらい、食や農業に関心を高めてもらおうと、ＪＡあいち経済連「西三河冬春きゅうり部会」は、平成19年（2007年）に４月19日を「良いきゅうりの日」として日本記念日協会へ登録しました。毎年、この日に合わせ、部会員が小学校へ出向き、生産者と児童とのふれあいの場を設けて、地元のキュウリをＰＲしています。また、市長を表敬訪問し、キュウリの寄贈や取り組みを報告しています。