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ショウガ・シソ

ショウガ

碧南のショウガ

昭和初期ごろから栽培が始まり、尾張方面で好まれ味噌や醤油等で生で食べたり漬物としても食べられていました。出荷時期は6月中旬から8月下旬で主に中京地区で販売されています。

現在は、生食、漬物、しょうがご飯、煮物の香り付け等で利用されています。

ショウガを使った料理レシピ

ショウガを使ったおいしい料理レシピをご紹介します。

ショウガ料理レシピ
  • ショウガ

● 「葉ショウガ」の販売

葉ショウガは「JAタウン」にて、販売しております。
※販売期間:7月中旬~8月上旬

JAタウン

※「JAタウン」は、全国農業協同組合連合会(JA全農)が運営する、ショッピングモールです。
「もっと近くに美味しいニッポン」をテーマに、「JAタウン」に出店する農協(JA)などが、
各産地で育まれた農産物や特産品を、インターネットを通じて消費者のみなさまに直接お届けします。

ショウガデータ

出荷量 年間約35トン
栽培面積 約1ヘクタール
出荷時期 6月中旬~8月下旬
部会員(しょうが・しそ部会) 13名
(平成29年3月31日現在)

シソ

碧南のシソ(赤しそ)

昭和20年代から栽培され、梅干用として栽培が盛んになってきました。栽培当初は地元及び中京地区で販売していたが、大型スーパーの増加により根や茎付きの赤しそは敬遠され始めたことで、平成3年より赤しその上部10㎝程度を茶刈り機で刈り取り、洗浄、脱水し300gの袋詰で出荷することにより大手スーパーで取り扱われるようになり中京地区、京阪神地区、関東地区等で6月に販売されています。葉の上部だけを刈り取っているので、手間がかからず梅干用や赤しそジュースで利用されています。

シソを使った料理レシピ

シソを使ったおいしい料理レシピをご紹介します。

シソ料理レシピ
  • シソ

● 「赤シソ」の販売

赤シソは「JAタウン」にて、販売しております。
※販売期間:6月上旬~6中旬

JAタウン

※「JAタウン」は、全国農業協同組合連合会(JA全農)が運営する、ショッピングモールです。
「もっと近くに美味しいニッポン」をテーマに、「JAタウン」に出店する農協(JA)などが、
各産地で育まれた農産物や特産品を、インターネットを通じて消費者のみなさまに直接お届けします。

シソ(赤しそ)データ

出荷量 年間約120トン
栽培面積 約13ヘクタール
出荷時期 5月下旬~7月上旬
部会員(しょうが・しそ部会) 13名
(平成29年3月31日現在)

「ショウガ・シソ」に関するお問い合わせはこちらへお願いします

【営農部碧南園芸課】 TEL:0566-42-3570

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